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  主 题:带上小邓逛兰州
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15/9/4 16:47:46
带上小邓逛兰州
爱上兰州
作者:紫旭棠  2013-04-22

序:甘肃,乘着火车一站一站游

记录一下去年四月底、五月初,那场踩烂了一双绣花布鞋、磨秃了一双皮靴,历时13天的西北行。
那是梦想中乘着火车一站一站游玩的方式,甘肃实在太适合这种旅行方式了。
那是丝绸之路上的一段,也是玄奘取经路的一段。
北京——兰州——敦煌——嘉峪关——酒泉——张掖——天水——北京,
在一天之内预订了N多张火车票,疯狂,也没想到去西北的火车票那么好买,可见不是旅游旺季。
就我个人而言,还是颇喜欢淡季游的,人少,方便,还便宜。
给所有火车票拍了张照片,独缺嘉峪关到张掖的,
因为是两小时的短途,车次很多,我们拿不准坐哪趟,所以灵活点,没预订,到时再买。
如果你问为啥不回来后拍一张全的,那我将十分遗憾地告诉你,丢了……
此行最心痛的一件事,就是丢了部分票据,
要知道,我已经习惯于收藏每一张出行票据了,这次的西北粘贴薄只好留下一些空白了。
4月22号早晨,出发。乘城际赶往北京南,再转地铁到北京西,T175北京西到兰州。
小小虚惊一场,因为时间掐得太紧,我们只有不到一个半小时从北京南到北京西,
等我们到达北京西时,已经开始检票,这是始发车。下次得注意,还是多打出些时间为妙。
行李压缩到一个登山包,两件冲锋服和一件抓绒衣就占了登山包一半的空间。传说西北早穿棉袄午穿纱的,不敢不带,只好压缩其它,必要的充电器和洗漱用具之外,一条牛仔裤,两件打底衣,多带几条纱巾,三条叠起来一点点的大裙子。忘了带杯子,之前闪念过的,最后还是忘了。百密一疏,只好破费,在北京西站又买了一个。
4月23号,兰州,入住永昌路7天连锁,距离西关什字、中山桥都不远,斜对面就是正宁路夜市小吃街。这一天,逛甘肃省博物馆,滨河路绿色长廊,中山桥,水车园,黄河母亲雕像,晚上登山赏黄河两岸兰州城夜景。
4月24号,继续泡在兰州,登白塔山,观白天兰州城城景,在白塔山上看戏剧表演。转了转旁边的秦腔博物馆。找了一家清真馆吃手抓羊肉。傍晚火车硬卧,K9667,兰州到敦煌,17:55发车,25号早晨7:46到达敦煌,不晚点,一夜好睡。。。。。
这篇游记是兰州,那么,就先到这里吧。
兰州实在不算是一座旅游城市,它更多的时候只是旅人的中转站。
但我相信,任何一座城市,都有它的迷人之处,既然来了,就绝不要走马观花,
而是要带上一种心情,付出相应的时间,于是,你会发现,它,真的不一样。
我们相遇的兰州,如果非要用一个词来形容它的话,那就是快乐两个字,
它给我们留下了美好的回忆,那实在是一座适合与爱人携手同行的城。
爱上兰州,出发吧。
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兰州火车站,对一个省会城市来说,设施太显陈旧落后了。然而,老站也有老站的情感和味道。我一直没弄明白,兰州的那个兰字,为什么第三横要短成那个样儿?很特别。

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走出来,发现兰州火车站也是依山而建,那尊马踏飞燕的雕塑,仿佛不是初见。后来在甘肃博物馆亲眼见到原件,确切应该叫它“铜奔马”,出土于武威,现在它不仅在为甘肃省的标志,也是中国旅游标志。甘肃其它几座城市,也处处可见它的雕塑,天水火车站前,嘉峪关雄关广场,等等,我们没在武威停留,想来一定也是显著可见铜奔马像的。

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15/9/4 16:57:21
Re:

不带孩子,能坐公交车的,绝对不打车。乘公交也是了解一座城市的方法之一,如果时间允许的话——对我来说,那可是超便宜划算的城市游专线车。乘这趟车前往西关什字,兰州还有两路旅游专线车,沿着黄河边滨河路绿色长廊行驶,你可以一站一站地把黄河边的景点逛完。

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Re:
尖上的兰州之一碗牛肉面的诱惑

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15/9/4 17:02:09
Re:
舌兰州位于甘肃省中部,是历史上的军事要塞,又是丝绸之路上的重镇。在古代,兰州是中国人民与亚非欧三大洲往来的交通要道,也是河西走廊的起点,所以,要想沿着丝绸古道寻古访胜,必然先到兰州。所以才有了那句话,“中国西北行,出发在兰州”。
想当然,此行第一站是兰州。T175,由北京西出发,历时18个半小时,穿越河北、山西、陕西,还在宁夏中卫绕了下,终于抵达兰州。几乎没晚点。
不算第一次到兰州了,那年坐着火车去拉萨,途经贵地,下车接地气,而印象最深的就是,驶过黄河,天就越来越蓝了。
走出火车站也才七点的样子,想来宾馆这么早还不能办理入住,而吹了一晚空调的我,脸又有点儿浮肿,急需喝点热乎的来缓解身体的不适。
说起兰州,最先想到的是什么?黄河吗?不不不——在你生活的地方,满世界的兰州拉面就已经在提醒你,兰州是牛肉拉面的故乡。单说我家住的那条小街巷,就先后有好几家兰州拉面馆,我们出发时又有一家在装修,高挂牌匾曰“西北拉面”。 偌大一座城市,以一碗面而享誉天下,怎能不立刻来上一碗正宗地道的尝尝呢。
2013年4月23日星期二早晨,西关什字,伊光牛肉面
1路公交车,直奔西关什字。在西北有个特色,只要是繁华的地方,都习惯性的叫十(什)字,再加上方向,比如西关什字、南关什字,如果见到类似的字眼,别怀疑,那差不多就是市中心繁华区了。
后来我又发现,西北人民管十字路口就简称为十字,比如给我们指路:往前走,有个十字,往左拐——可不是嘛,繁华的地方自然十字路口就大就多。我们后来在张掖住在南关什字,就在南大街那个大十字路口的一边,这一路倒没听说有北关什字或东关什字的,不知为什么,如果有西北人进来看到,敬请赐教。
(朋友释疑:关于什字:有北关东关什字的,我们县城(蓝田)有,延安有东关什字,西安也有。我想甘肃没有的原因是不是因为整个省是个狭长形,刚好你所说的方向地域小,不必要取这个名字,还有一种可能就是有但我们不知道。)
闲言少叙,还是来说面。兰州牛肉面的统一标准是一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮),肉烂汤鲜、面质精细,不仅味美可口还经济实惠,被誉为“中华第一面”,成为餐饮业的一束奇葩。
我们下车,前行几步,就看到一家伊光牛肉面。六块钱一碗清汤拉面,六块钱一小碟儿牛肉片,再佐一小碟儿小菜,小菜便宜到一块钱一份儿,。两人共花19块,足以让咱家那儿的李先生牛肉面汗颜。
不敢吃辣,我们的面省却了“红”,没加辣子,没加有没加的好处,更能品尝到原始清汤的美味,我很喜欢,几口汤下肚,舒服多了。可是这一碗实在太大了,我努力了半天,还是剩了。看旁边几个年轻人,就是女孩子,也都满满一大碗红汤,再加个茶鸡蛋,看来,西北人能吃辣,食量也不错。
另外,本以为单买的牛肉片就类似于咱们的熟食切片,就那么一片一片吃的,后来才发现,人家买完就直接倒在面里,我们这才恍然,原来真正的兰州牛肉面是这样吃的,我还以为清汤面里本来漂着牛肉碎粒就已经算是牛肉面了呢,原来还要自行添加牛肉片。这样好,你不想吃肉就可以单独要面,要想多吃点肉呢,还能多要一份儿牛肉,各取所需。不过一份儿牛肉不少了,以这个标准算起来,一碗地道的牛肉拉面12块,不贵,不论面和肉,料都很足了。
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            兰州真没可玩的地方,一座中山桥算是地标,这可是一座廉政之桥,预算到实际费用都以两.銭计算,一顿庆功酒都要报批朝廷,虽说清朝腐败,真正的工程没有人敢贪,这些在省博物馆都有实物为证。真应该把官员集中到桥边听听看看,效果或许比正规廉政学堂好得多。再看它的质量保证,在建桥80年,建桥商致函有关部门保质到期,可维修。这点我们的建筑商有哪家能做到。诚信没有了,这座桥也就没什么可讲的了,只有称谓黄河第一桥。
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Re:
时间:2013年4月24日星期三早晨,正宁路夜市小吃街,胖子篷灰牛肉面烤面
早晨想吃点不同的,正宁路上转一转,大多没开门,这里晚上红火,白天冷清。只好又进了一家牛肉面馆,就在甘肃省京剧团旁,叫做胖子篷灰牛肉面烤面。篷灰不知道啥意思,可能是个地名儿,也没好意思问,昨个儿吃砂锅就问得太多,惹得人家直好奇,不知这俩人咋回事。
(朋友释疑:关于蓬灰:一般牛肉面里都会加蓬灰,加了后面更好拉而且劲道,不同的是有的是天然的有的是化学的,化学的大概类似于食品添加剂,天然的就是蓬柴草烧成的草灰。)
自来西北,发现许多个“胖子”,胖子烤肉,胖子麻辣烫,胖子牛肉面,甚至有的小超市,也以胖子命名,有的顶多加个姓在前面,比如说马胖子之类的。难道说咱西北胖子多?回想一下,在内蒙也见过许多类似胖子,在重庆也有胖子烂火锅,想来“胖子”两个字是餐饮界同仁的同好,吃美食才能胖,以胖子自居,也就是说咱家的饭菜香啊。
大概兰州所有面饭馆一样,在门口卖小菜的台子前交钱,拿小票儿送去拉面操作间的窗口,交上小票,根据你的需要里面的人给你盛面加汤加料,你再端回来。跟大食堂似的。
这次懂得把牛肉片加进汤里了,看起来漂亮又好吃,照片放在日记题图那了。话说兰州的牛肉是真香,肉汤也香。鉴于份量足,昨个儿又吃剩下许多,今天两人只要了一碗抢着吃,意犹未尽。加了碟儿小菜,共花费13元。
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15/9/4 17:10:31
Re:

顺便看看正宁路白天的样子,不起眼的旧街巷,到了晚上,却是热闹非凡,活色生香。






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15/9/4 17:12:44
Re:

引用 草原68 在 2015-9-4 16:52:37 时发表的内容:

兰州火车站,对一个省会城市来说,设施太显陈旧落后了。然而,老站也有老站的情感和味道。我一直没弄明白,兰州的那个兰字,为什么第三横要短成那个样儿?很特别。



    兰州火车站设备更新慢,管理更完蛋,夜间或凌晨下车您就慢慢出站吧,只开一个像您家屋门大小的小门,哈,百人,千人慢慢过。第一印象全砸在车站这帮管理者的不作为上。没法子,山高皇帝远,别看兰铁局在此,关键是他们不走一般乘客路。
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15/9/4 17:13:21
Re:
舌尖上的兰州之犇汤砂锅
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15/9/4 17:14:07
Re:
2013年4月23日星期二傍晚,永昌南路与正宁路交口,犇汤砂锅
出了门,发现这家牛肉面旁边就是红姐提过的老顾砂锅,不禁乐了,说回头尝尝来。可是这一逛下去,就收不住脚,赶到哪儿是哪儿了。接下来我们去了中山桥,在黄河边溜达一阵,眼看天阴得抑郁,索性就躲去博物馆里泡了大半天,等出来已经午后,打车到宾馆办入住,放下背包再出来打食,也已傍晚,该吃晚饭了。
就尝尝兰州的砂锅吧,上次在内蒙包头也吃了砂锅,看看有啥不同。不去老顾那家了,我们住的是永昌路七天连锁,走不几步就是正宁路夜市小吃街,街口就有家犇汤砂锅,挂着“兰州传统砂锅”的牌子。什么是兰州传统砂锅呢,这家店墙上挂着一篇传略,我以为网上能找到,还真没找着,幸亏拍了照,只好一句句敲了,也好,敲一遍,加深记忆。
兰州砂锅,作为陶制器皿可追溯于马家窑文化(后来在博物馆了解了一番这个马家窑文化),作为菜肴,则源于明代肃王府。明洪武24年,朱元璋封其十四子为肃王,建藩甘肃期间,西部鞑靼瓦剌屡犯凉州,肃王派兵剿灭,河西寒冷,将士们将牛羊肉烩于土生土长的砂锅里,砂锅壁厚,骨汤滚烫经久不凉,佐以锅盔或馕,御寒健体,大受欢迎。后经王府厨师改进,将肉丸、香酥肉、夹沙肉等南方菜肴引入砂锅,制成一道上乘的王府菜肴。此法流传坊间,始叫“兰州砂锅子”,官宦百姓、富商巨贾屈尊于小铺品尝,大快朵颐。一时间,盛名传世。
传略后还文诌诌地写道:本店承袭传统技法烹制“犇汤”砂锅,献古馐于今人,以飨广大食客。嘿嘿,原来是古馐呢,赶紧尝尝。
棠要个素砂锅,搭配干馍——兰州对这种干烤饼的叫法不统一,你说成陕西的馍也行,你说成内蒙的焙子也行,直接叫饼他也明白,挺有意思,就是没试过火烧这词儿成不成。素砂锅就是以菜居多,芹菜菠菜还有蘑菇,不过其中也有肉丸儿,还有粉丝。
我要了个夹沙砂锅。其实就是在素砂锅的基础上,加了一些夹沙。又长了个见识,知道什么是夹沙了,就是以鸡蛋皮夹肉炸制出来的酥肉。还有,也才知道,在兰州本地,都不管猪肉叫猪肉,称为大肉,想来是对回族的尊重。我这个夹沙,就是大肉的。我这一锅更丰富,但也才14块,我就的米饭。接下来数日发现,西北的米饭比较贵,一碗三块钱,而干馍才1块钱。
就两个字,好吃。汤鲜味美,尤其我也爱这种炸制过后再泡汤的肉丸吃法,想来阳阳更爱,如果带他来兰州,不愁他吃什么。
全部吃光光。结帐,27元。我做预算时,每天吃饭最少打100元的标准,以此看来,不仅不超支,还有结余啊。
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舌尖上的兰州之手抓肉是必须的
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Re:
时间:2013年4月24日星期三下午,双城门什字广星大厦5楼,云峰手抓
吃完早点就跑去爬白塔山了,一忽大半天又过去,又热又累又饿的,打了个车,问问去哪儿吃手抓比较好,司机推荐了云峰手抓,离正宁路几步路,在一座商场楼上,地儿很大,应该是本地属于较好档次的大店,虽然装修不咋嘀。事实上,就整个兰州来看,虽然是一座省会城市,可是发展滞后,就是在这最繁华的城关区,城区建设以及相应商场、步行街之类的设施和场所也都显得陈旧和落伍,不够时尚现代,那个张掖路步行街,就我看还不如我们那小城区的步行街漂亮呢。所以,你可以当自己穿越回到十年前,十年前繁华的都市应该就是这个样子的吧。
云峰手抓几乎占去了整层楼,但此时关了大部分灯,服务员坐在一边玩手机,跟打烊了似的,或许是我们来得不是时候。坐下来,半斤精品手抓,要个酸汤面片,再加个油饼,好了。所谓精品手抓,就是指都是肋条部分,价格稍贵,普通的58一斤,精品的好像80多吧。后来我们去了正宁路的伊香斋,价格也差不太多。
可惜的是我们期待的手抓肉没上来,服务员下了单后说没有了,现在去买也来不及。偌大一家以“手抓”命名的店,没有储备,令我们无语发笑,不过好心猜测,手抓肉都是现买新鲜的,冷冻的不好吃,他们或许刚卖光午间的,晚餐的还没运来。
所以,我们在偌大的云峰手抓里只吃了碗酸汤面片,和一个油饼,就另行寻觅手抓去了。你别说,这碗面片,相当爽口,这个油饼,外脆里嫩,相当好吃,以至于后来在伊香斋也不假思索地又要了个油饼,却远不及这个好吃。再后来,在敦煌的沙洲市场也看到炸油饼,立刻买了,也没这个好吃。
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Re:

此处照片2张,面片和那个让我念念不忘的油饼,共13块。

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时间:2013年4月24日星期三下午,正宁路夜市小吃街,伊香斋
云峰手抓访手抓而不遇,另觅佳处,用棠的话说,一定吃顿大餐。回到正宁路小吃街,进了伊香斋。西北城市的清真招牌、店员的白色小帽,或是裹头围巾,都特别让人有安心的感觉,他们的牛羊肉,断断不会是由鸭肉甚至鼠肉变来的。
昨天就路过这家店,挂的是嘉峪关烤肉的牌子,或许嘉峪关烤肉更好吃?别看店面不起眼,店员很多,都是年轻的姑娘小伙,昨个儿经过时,正是午后闲暇,他们排队聚在店外,不知是要做操还是听训,反正现在很多餐馆都搞这个。早晨也进来一次,人家颇歉意,说太早了,想来它家真不是早点铺子。
这时也快三点了,店内清净,不好意思地问现在营业吗,服务员认出我俩,笑了,带到窗前座位,点餐。各种烤串都是以把计算,有的一把20串,有的一把15串,跟她商量,我们两个人吃不多,能不能要半把,她说可以。
半把羊肉串,半把板筋,半把羊尾骨,一块烤羊排,一块油饼一块干馍半斤精品手抓,全是肉啊,无肉不欢,跟蒙餐似的。且不说羊肉串啥的,留给夜市里叨叨,这里就点评手抓肉,真心好吃,鲜,嫩,原始肉香,肥而不腻,瘦而不柴,蘸一点椒盐,绝了,跟在内蒙吃的有得一拼。再说烤羊排,棠十分感叹,这么一大块,在咱那非要十几块钱不可,还没人家肉多和好吃。事实上,都便宜,这种规格的羊肉串在咱家那最少要卖五块一串,这儿只2块。
所以,当场发微信感慨,吃了这么多肉,你猜花了多少钱。现在告诉你,80。
这餐饭吃过就只剩耗点儿了,我们将近六点的火车去敦煌,还有两三个小时,也不急,就坐在那儿和回族服务员聊天。这两天在街上看了不少纱巾围头的女子,你说西北的回族女子天天吹着风沙,咋还都这么白,衬着五颜六色的围巾真好看。那围巾多是比较软垂的纱质面料,头顶处多缀饰珠串,它的围法让我很是好奇与羡慕,它要缠裹上好几圈,扎得特别紧,不会松散,突出了整颗头的形状,脑后高高的发髻使得整个头形特别好看,然后纱巾垂在肩膀四周,不管你穿什么,有这头巾围饰,就觉得漂亮许多。昨儿在夜市找了半天,想买条回族的头巾,也学来缠头,既臭美,又能防风防晒,可惜找不到,想来要在回族聚居地才有卖的。
把那个裹着粉色头巾的女孩儿叫过来,请教她,摸了摸她头巾紧束的地方,原来有小夹子固定的,而发髻是有大夹子支起的,小姑娘说平常真买不到,她是在她老家买的,一百多块,贵的要两三百,是很长很大的一条,而且,她有点羞涩地解释:这是我们回族的,结了婚的女子才能围。我们惊讶:你多大?结婚了?回想一下,在街头见过不少极年轻的围巾女孩儿,难道他们都结婚了?
没事儿,我说,我也结婚了,也可以围——
棠暗示我问问这女孩儿,还有没有别的围巾,可以卖我一条,我没好意思。不过后来整个行程快结束时,在天水后寨回族聚居的小巷里,真的发现了一家专卖这种围巾的店,问问价,果然都不便宜,规格尺寸是一样的,足有两米长,多宽我忘了,反正最便宜的也要一百。终究没买,行程结束,我也围不着了,回家去围又太另类,以后去西宁买吧。
聊着天,另一个颇沉默的服务生过来告诉我们,他们到活动的时候了,就在门外,做游戏啥的,很热闹,我们可以看。果然,几十个年轻人聚在门外,玩两人三条腿比赛的游戏,气氛十分热烈,满场欢笑。这是一群快乐的回族青年。棠立刻端起相机跑出去了。
看了好一阵子,他们还没散,我们却要离开了,跟那个粉头巾的姑娘道别,合影。本想留Q号或邮箱,发照片给她,她却根本就不上网,现在年轻人不上网的真少——好吧,以后我们还会再来,到时把照片洗了给她,棠爱上了兰州,一再发愿说下次带阳阳去青海一定在兰州停一站,所以,我们应该还会再来。
姑娘挥手,说:欢迎以后再来玩儿……
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